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Gnocchi all’aglio orsino spaziali: la primavera nel piatto
Quest’anno sembrerebbe che la primavera sia piuttosto indecisa, ho pensato allora di raccogliere un po’ dei suoi profumi e colori in questo primo piatto: gnocchi all’aglio orsino senza uova. Una ricetta semplice e saporita, perfetta anche per chi è alle prime armi in cucina. Ho deciso di condire gli gnocchi all’aglio orsino, in modo semplice, ripassandoli in padella e aggiungendo solo granella di nocciole tostate, in modo da non coprire il sapore e il colore dell’aglio orsino e rendere la preparazione completamente vegan. In alternativa, puoi condire con burro e abbondante pecorino. L’aglio orsino è un’erba spontanea che si trova in tutto il territorio italiano, Sardegna esclusa, in zone umide,…
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Gateau di patate, proprio come si fa a Napoli
Cosa preparo per cena? Ti do io un’idea: gateau di patate, o come direbbero a Napoli, gattò di patate. Una torta salata a base di patate appunto, tipica della cucina partenopea, arricchita da salumi e formaggi, estremamente saporita e semplicissima da portare in tavola. Un piatto molto versatile, perfetto da servito come antipasto, secondo o piatto unico. Credo che parlare di ricetta originale del gateau di patate sia davvero molto difficile, come tutte le ricette della tradizione, ogni famiglia ha la sua variante e combinazione perfetta di ingredienti. Nato a Napoli, nel 700, dall’idea di adattare diversi piatti francesi al gusto napoletano, il gateau che in napoletano viene trasformato in…
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Ciambella mascarpone e caffè, torta semplice e saporita
Oggi una torta da colazione soffice e gustosa che ti conquisterà al primo assaggio, una ciambella mascarpone e caffè variegata, semplicemente divina e che devi assolutamente provare. Qualche giorno fa Stefania di Gavinedda Island ha pubblicato una ricetta golosissima, un primo piatto arricchito dal mascarpone. Da qui la voglia di provare qualche ricetta con il mascarpone, fin d’ora utilizzato solo per il tiramisù, per questa torta al cioccolato e per questa torta di compleanno al limone. Devo dire che googlando mi si è aperto un mondo che però si è subito richiuso, avevo poco in casa e nessuna voglia di andare a fare la spesa. Per cui anche questa volta…
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Cannoli di parmigiano farciti con mousse al prosciutto
Anche io sono sempre alla ricerca di antipasti veloci, che siano sfiziosi e gustosi, e questi cannoli di parmigiano con mousse al prosciutto cotto sono proprio l’esempio perfetto: delle croccanti cialde di formaggio fuso, farcite con una crema delicata al cotto e decorate con granella di pistacchio. Facilissimi da preparare e molto versatili, sicuramente apprezzatissimi dai tuoi commensali. La ricetta si presta a tante variazioni ed è senza glutine, quindi perfetta per intolleranti al glutine e, adoperando un formaggio senza lattosio, risulterà anche senza lattosio. Ti ricordo che il parmigiano reggiano è naturalmente privo di glutine e di lattosio, conseguenza naturale del tipico processo di lavorazione, ma viene prodotto con…
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Pastiera napoletana: ricetta cremosa, facile e profumata
Che ne dici se preparassimo insieme la pastiera napoletana con crema pasticciera? Devi provare la mia ricetta se desideri ottenere un dolce cremoso e umido, non troppo stucchevole, profumato e saporito dalla prima all’ultima fetta. La pastiera napoletana spaventa, sopratutto se si è alle prime armi in cucina, ma è una ricetta fattibile e alla portata di tutti, servono solo le giuste dritte. Necessita di tempo, amore e attenzione, ma è anche questo il bello della cucina. Come ogni ricetta tradizionale che si rispetti, ogni famiglia ha la sua preparazione perfetta e questa è la mia: abbine cura. Oggi in Germania è festa nazionale (Karfreitag) e sarà una giornata lenta…
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Quiche Lorraine: torta salata per i tuoi picnic di primavera
Quiche Lorraine, la torta salata iconica della cucina francese con pancetta e, per i meno tradizionalisti, formaggio, è la ricetta perfetta per i tuoi prossimi picnic di primavera, cominciando da quello di pasquetta, meteo permettendo. 😏 Ebbene, finalmente mi sono decisa a portare sul blog la ricetta (quasi) originale della quiche lorraine francese. Una preparazione che amo e che spesso mi toglie dai “guai”. Martedì mattina, un bip al telefono mi avverte: nella libreria virtuale era stato aggiunta una nuova rivista. Non ci penso, avevo le mani in pasta e l’attenzione era focalizzata a seguire alla lettera i miei appunti, cercando di evitare, ancora una volta, di saltare qualche passaggio.…
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Tartufi al cioccolato e caffè pronti in soli 5 minuti
Oggi è la festa del papà e io presa da una marea di lavori lo stavo quasi per dimenticare, ti lascio allora un dolcetto goloso da fare in 5 minuti e con soli 5 ingredienti: tartufi al cioccolato con caffè. Un preparazione semplice, perfetta da realizzare anche con i bambini, senza cottura e senza la necessità di strumenti particolari. È una ricetta che si presta bene a tante variazioni e tutte le esige, se vuoi dei tartufi al cioccolato senza glutine, ti basterà adoperare ingredienti certificati gluten free. Procedendo allo stesso modo puoi ottenere una preparazione senza lattosio e/o completamente vegan. Inoltre, è un’ottima ricetta antispreco e di riciclo in…
Raggio di Sole in Valigia - Viaggio Cucinando
Racconto storie di cibo, di luoghi e di sogni realizzati
